Empezar la jornada laboral con energía y la fuerza necesaria para afrontar cualquier reto está en parte condicionado por el desayuno, la comida más importante del día. Starbucks® presenta los resultados de la primera edición de su “Estudio sobre el consumo de café y el desayuno en la vida de los profesionales españoles”.
Se trata de una investigación que revela los hábitos de consumo de café entre profesionales de Madrid, Barcelona, Sevilla, Bilbao y Valencia. Este análisis pone en relevancia cómo el café, especialmente en el desayuno, se ha convertido en una bebida indispensable para elevar cada mañana. A tenor del estudio, aunque 9 de cada 10 encuestados consideran que el café es esencial para empezar su día, pocos dedican el tiempo necesario para disfrutarlo adecuadamente.
La falta de tiempo: el enemigo de un desayuno sano
Uno de los principales desafíos para incorporar un desayuno completo en la rutina matutina es la falta de tiempo o priorizar otras tareas. Tanto es así, que el 41% de los encuestados señala que prefieren desayunar fuera de casa con tal de no renunciar a tiempo de descanso. Este comportamiento refleja un cambio también en los hábitos de consumo, donde el desayuno en casa está perdiendo protagonismo frente a alternativas más rápidas y convenientes como el consumo en cafeterías, de camino al puesto de trabajo, o en el propio lugar de trabajo.
Además, al menos un tercio de los profesionales admite que dedica menos de 10 minutos al desayuno, y señala que esta prisa es una de las principales razones por las que no han llegado puntuales a su puesto de trabajo. Y es que, para el 64% de los encuestados, el tiempo que dedican al desayuno puede afectar a su puntualidad. Esto pone de manifiesto que la falta de tiempo sigue siendo el principal obstáculo para disfrutar de un desayuno completo durante la jornada laboral.
Tres de cada cuatro profesionales consumen una o dos tazas de café durante su jornada laboral. Además, el estudio también desvela que el 30% de los encuestados utilizan el momento del café para reflexionar o no hacer ninguna tarea, mientras que el 43% aprovecha este tiempo para consumir redes sociales o leer la prensa. Los datos demuestran que los consumidores reconocen la importancia del desayuno tanto a nivel funcional como emocional. Sin embargo, muchos no logran priorizarlo debido a la falta de tiempo.
¿Qué desayunan los profesionales españoles?
En términos generales, la combinación de café con tostadas y sus variados acompañamientos es la opción preferida de los profesionales españoles, superando a la bollería y las galletas, quedando en segundo lugar. Sin embargo, alternativas como la fruta y el yogur, así como los desayunos completos, resultan particularmente atractivas para los más jóvenes.
Este análisis también desvela diferencias regionales en las preferencias de desayuno: en Sevilla, el pan lidera las elecciones matutinas, mientras que, en Barcelona, los desayunos basados en frutas y yogur son los más apreciados. En Madrid, destaca una mayor inclinación hacia el desayuno completo, evidenciando una clara preferencia por una opción más elaborada en comparación con otras ciudades.
Pero… ¿cuál es el desayuno ideal según los nutricionistas?
La base de desayuno ideal comienza porque sea equilibrado y proporcione energía sostenida. Según los nutricionistas, estos serían los componentes clave:
- Carbohidratos complejos: Opta por avena, pan integral, frutas o cereales integrales. Estos alimentos proporcionan energía de liberación lenta, manteniendo la concentración y el rendimiento.
- Proteínas de calidad: Incluir proteínas ayuda a mantener la masa muscular y proporciona saciedad. Algunas opciones son huevos, yogur griego, tofu, queso bajo en grasa, frutos secos y semillas.
- Grasas saludables: Las grasas saludables son esenciales para la absorción de vitaminas y proporcionan energía de combustión lenta. Puedes incluir aguacate, aceite de oliva, frutos secos, semillas de chía o pescados grasos como el salmón1.
- Fibra: La fibra es importante para la digestión y puede encontrarse en frutas, verduras y cereales integrales2.
- Vitaminas y minerales: Asegúrate de incluir una variedad de frutas y verduras para obtener una amplia gama de nutrientes esenciales2.
Algo que nunca falla, para un desayuno que potencie tu día evita en la medida de lo posible los azúcares simples, la sal y las grasas de mala calidad, como la bollería industrial y los cereales procesados