Cada vez somos más los que elegimos llevar comida casera al trabajo. Para que la preparación del tupper sea fácil y rápida hay consejos y trucos que pueden ayudarnos a la hora de preparar el menú:
1-HUEVOS COCIDOS EN LA NEVERA. Son uno de los alimentos más completos y tienen proteína de buena calidad, que sacia y ayuda a mantener la masa muscular. Se pueden añadir a las ensaladas, pero recomendamos comerlos solos con un poco de aceite de oliva virgen y pimentón.
2-UTILIZAR BOLSAS DE ENSALADAS DE QUINTA GAMA. Ya lavadas y preparadas para servir. Son un poco más caras, pero con poco tiempo, hacen un primer plato fácil pues basta abrir la bolsa y servir añadiendo el aliño o un poco de queso, aceitunas, frutos secos, pasas, frutas, etc.
3-CUSCÚS ANTES QUE ARROZ O PASTA. El cuscús es también una fuente de carbohidratos para llenar los depósitos de glucógeno antes del ejercicio, pero tiene la ventaja de que se hace enseguida, basta poner a hervir el agua y cuando esté lista, se añade el cuscús, se deja reposar y en unos minutos está el plato preparado. Una manera de prepararlo es con mucho perejil y aliñado con aceite de oliva virgen extra servido con tomate cortado en dados. Así conseguimos un plato energético en 12 minutos.
4-LAS LEGUMBRES TAMBIÉN ADMITEN VERSIÓN RÁPIDA. Las legumbres requieren un tiempo de cocción prolongado, se suelen comer en guisos lentos y pesados como el cocido, alubias, lentejas, etc. Pero si cocemos las legumbres cuando tenemos tiempo, se pueden guardar en la nevera durante unos días o incluso conservar al vacío al baño María, y así podemos tenerlas listas para combinar en un momento. Las ensaladas de garbanzos, lentejas, soja, alubias se preparan en 5 minutos si ya tenemos las legumbres cocidas y frías. Para completar nuestros platos podemos combinar garbanzos con tomates cherry y bolitas de mozarela, lentejas con palitos de zanahoria y salmón ahumado, alubias con almejas cocidas, soja con maíz en grano, etc.
5-PREPARAR CON ANTELACIÓN PURÉS Y SOPAS CASERAS PARA GUARDAR EN LA NEVERA. Un primer plato perfecto en verano o en invierno es una sopa fría o caliente con muchos ingredientes mezclados. Si hacemos una vez por semana la sopa o puré y lo guardamos en la nevera, solo hay que calentar y servir nuestro plato de cuchara rápido y sano. Cambiar los ingredientes cada vez que hagamos la cocción en la olla hará que no nos aburramos y aprovechemos los alimentos de temporada.
6-COMBINAR VEGETALES FRESCOS EN BATIDOS. Los batidos de hortalizas, verduras y frutas naturales se hacen en 5 minutos con una batidora o robot de cocina. Aunque no suelen ser atractivos por el color, sorprenden por su sabor, el gazpacho es un ejemplo de sopa fresca y rica, combina lo que te apetezca. Empresa Saludable aconseja probar estos batidos: pepino con yogur y mostaza, remolacha con zanahoria y zumo de naranja y apio y manzana con zumo de limón.
7-CRUDISMO EN LOS PLATOS. Los vegetales crudos no requieren tiempo de preparación. Una manzana con piel se come bien a cualquier hora y contiene más fitonutrientes que pelada o asada. Una zanahoria cruda ayuda a evitar picoteos y mantiene la piel sana por su alto contenido en betacarotenos naranjas. Cuando se pierde el miedo a comer comida cruda, se disfruta de sabores inesperados como la remolacha natural, el apio, los rabanitos, la cebolla o el pimiento fresco, y hay muchos más. Es tan fácil como pelar, cortar y ya tenemos una buena fuente de fibra, agua, vitaminas y minerales sin alterar por el calor. Además ayudan a perder peso porque llenan más.
8-SALSAS NATURALES SIN COMPLICACIONES. Los mejores aliños no requieren preparación: exprimir zumo de limón natural en los platos ayuda a absorber el hierro de los alimentos por su contenido en vitamina C. Aliñar con aceite de oliva virgen extra pues es fuente de grasas sanas en forma de ácido oleico. Hacer salsas con yogur natural para sustituir a la mayonesa conseguirá que ganemos calcio y probióticos y reduzcamos las calorías en forma de grasas.
9-SÍ A LOS EMBUTIDOS TRADICIONALES. Dentro de los embutidos hay opciones más bajas en grasas y ricas en proteínas como el jamón, el lomo, la cecina, el lacón o la morcilla, y hasta contienen grasas saludables si el cerdo ha sido alimentado de forma natural y ha vivido libre. Lo malo de los embutidos es que tienen un alto contenido en sal, pero si se hace ejercicio y no se tienen problemas de hipertensión, podemos permitirnos tomar embutidos, siempre escogiendo de calidad y evitando los ricos en grasas como el fuet, el salchichón, el chorizo, la chistorra, etc.
10-TENER A MANO INGREDIENTES SANOS PARA PREPARAR PLATOS LIGEROS. Hay alimentos que se conservan bien y se pueden añadir a muchos platos de cocina rápida y ligera, la fruta es la opción más ligera y sana y una manzana, un plátano o una naranja bastan para dar un toque fresco a una ensalada o hacer un batido de frutas en 5 minutos para desayunar. Y luego hay alimentos de larga conservación para tener en la despensa que se pueden añadir a las recetas rápidas como los frutos secos tipo nueces, almendras, avellanas, anacardos, etc., frutas secas como pasas, orejones, arándanos rojos, etc., semillas como pipas de girasol, de calabaza, chía, sésamo, etc.
