La alimentación debe responder los mismos criterios en cualquier época del año, sin embargo, en épocas de calor el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. Por ello, dicen del gazpacho que es uno de los alimentos idóneos para el verano por su frescura.
Además, es una receta perfecta para comer de tupper en la oficina. Tiene una rápida preparación, es fácil de transportar y sencillo de comer. Incluso podemos llevarlo en un termo y beberlo directamente sin la necesidad de utilizar cuchara.
GAZPACHO DE AGUACATE
INGREDIENTES
3 tomates pelados
1 cebolla pequeña troceada
1 pepino
1 pimiento rojo
Tacos de jamón serrano
1 aguacate
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Corta los tomates y bátelos con su propio jugo.
Corta los ingredientes en tacos y añade la mitad del pepino, aguacate, cebolla y del pimiento rojo al puré y bate hasta que quede una consistencia suave.
Aliña con aceite y vinagre, y sal pimienta.
Guarda en la nevera hasta que esté frío.
Sirve acompañado de la mitad de los tacos de pepino, aguacate, pimiento rojo, cebolla y los tacos de jamón serrano.
