Si eres de los que siempre cocinas la pasta con los mismos ingredientes, esta receta te interesa. Además de original, este plato al contener berberechos, es una fuente de proteínas limpias de grasa, hierro y vitamina B.
INGREDIENTES
300 gramos de berberechos
250 gramos de espaguetis
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de perejil
Pimienta y sal
ELABORACIÓN
1-Limpia los berberechos bajo el agua del grifo.
2-Ponlos a cocer con abundante agua tapados a fuego lento hasta que se abran. Reserva el agua de la cocción si no tiene mucha arena.
3-En otra cacerola hierve la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente.
4-En una sartén con aceite caliente rehoga la cebolla y ajo picados finamente durante 3 minutos, después añade un vaso de caldo de los berberechos y deja hervir la salsa 10 minutos.
5-Pica el perejil finamente y añade a la salsa con la sal y la pimienta.
6-Agrega también los berberechos durante los últimos minutos.
7-Justo antes de servir, escurre la pasta y mézclala con la salsa con los berberechos.
