El centeno es un cereal muy conocido por sus propiedades nutritivas como fibra y proteínas sin aumentar la grasa, por lo que el pan hará rica en nutrientes esta receta y además favorecerá la digestión. Hay que tener en cuenta que es un pan bajo en gluten, pero no es apto para celiacos. Los boquerones son ricos en magnesio, yodo, fosforo y calcio, como la mayoría de pescados azules. Por su parte, la cebolla roja dará un toque de frescor a la receta y el huevo nos aportará vitaminas y minerales.
INGREDIENTES
– 1 huevo
– 1/4 de cebolla roja
– 1 rebanada de pan de centeno gruesa
– 4 boquerones en vinagre
ELABORACIÓN
1 – Pon un recipiente con agua, haz que hierva y cocina el huevo durante 10 minutos.
2 – Corta el pan de centeno en forma circular
3 – Coloca encima de cada rebanada unas rodajas de huevo duro, dos boquerones y las tiras de cebolla roja.
