Con una olla grande o cazuela y una batidora podemos preparar cada una de las 69 recetas saludables que nos propone Fern Green en su último libro sobre sopas Detox. Una opción para variar nuestros tupper incluyendo proteínas, fibra y la energía que contienen los ingredientes propuestos.
Una sopa détox es una manera completa de ayudar al cuerpo a purificarse al inundarlo de macro y micronutrientes vivos y activos, como las enzimas. Son fáciles de digerir y permiten que el cuerpo se dedique a curarse y recuperar su vitalidad. El libro divide las recetas eligiendo lo ingredientes que mejor se adaptan a cada objetivo: salud de la piel, depuración de la sangre, remedios antiestrés, energía, digestión y estreñimiento. La zanahoria, el hinojo, el perejil, el pimiento y las espinacas nos ayudarán si tenemos sensación de fatiga y necesitamos recuperar energía. Para los que sufren trastornos de ansiedad y estrés deberán añadir a las sopas ingredientes como el brócoli, el apio, la col rizada, las acelgas o los berros.
SOPA DE GUISANTES, CALABACINES Y ESPINACAS
Una sopa rica en nutrientes y repleta de vitaminas y minerales, así como de fibras alimentarias y antioxidantes
Para 2 personas 25 minutos de preparación
Ingredientes:
½ cebolla en rodajas finas / 1 calabacín cortado en dados / 250 g de guisantes congelados / 2 puñados de espinacas lavadas / 1 diente de ajo picado / 600 ml de agua / la cáscara rallada y el zumo de ½ limón / 1 cucharada sopera de aceite de oliva / sal y pimienta
Elaboración:
Calentar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Añadir el calabacín y dorarlo 3 minutos. Añadir los guisantes y las espinacas, mezclar bien. Echar el agua y llevar lentamente a ebullición. Cocer a fuego lento 3 minutos antes de apagar el fuego y luego añadir la cáscara y el zumo de limón. Pasar por la batidora hasta obtener una textura lisa. Sazonar.
