Come conmigo no es un simple libro de recetas de cocina, sino una recopilación de las recetas favoritas de más de 30 personas del mundo de la cultura, el cine, el deporte y el periodismo explicadas por ellos mismos con el objetivo de ayudar a quiénes no tienen ni cocina ni casa propia, los desplazados. Un libro de Chus Mantecón para aprender a cocinar los platos preferidos de actores como Paco León, Hugo Silva, Belén Rueda o Javier Cámara con numerosas fotografías y la historia que hay detrás de cada una de las recetas propuestas, acercándonos así al lado más personal de los famosos que han participado en la iniciativa.
La idea de este libro surgió hace ya más de un año a partir de algunas de las muchas noticias sobre los refugiados de Siria que estaban día tras día en todos los medios de comunicación. Es entonces cuando Chus Mantecón decide ponerse en contacto con famosos de varios ámbitos para publicar este libro y destinar parte de los beneficios a Acnur.
Siguiendo las recetas podremos preparar un puchero tradicional con Rosario Flores, unas albóndigas rellenas de alcachofas con Elena Benarroch, un ceviche con Boris Izaguirre o un marmitako con Rafa Sánchez de La Unión.
Entre las recetas saludables, encontramos este RODABALLO A LA BRASA del atleta olímpico MARTÍN FIZ, junto al cocinero José Manuel del restaurante Orio de Vitoria, una receta de fácil y rápida elaboración.
INGREDIENTES (para 4 personas):
1 rodaballo de 1,5-2 kg
2 dientes de ajo
2 guindillas
8-10 cucharadas de aceite de oliva virgen
Perejil picado
Sal gorda marina
Mantequilla
Limón
ELABORACIÓN (20-30 minutos):
1-Primeramente habrá que hacer la brasa con carbón de encina. Mientras, limpia el rodaballo con papel de cocina y para que no se pegue en la parrilla rocía con aceite y añade una pizca de sal gorda marina. Y directo a la parrilla.
2-Muy fácil, 10 minutos por un lado y otros 10 por el otro. Si ves que la brasa está muy viva, es decir que hay mucho fuego, en vez de tener el pescado 10 minutos por cada lado, dale la vuelta a los 7 u 8 minutos. El rodaballo no tiene que estar seco.
3-En una sartén pon 8-10 cucharadas de aceite de oliva virgen. Fríe un par de dientes de ajo partidos en láminas. Yo le añado un par de guindillas para que le dé un toque picantillo.
4-Una vez que se han dorado el ajo y la guindilla, retira y sólo queda agregar un chorrito de limón exprimido y un trozo (pequeño) de mantequilla.
5-En una bandeja grande te espera el rodaballo. Lo bañas con la salsa y cada cual que se sirva la parte que más le agrade.
Esta es sólo una de las 36 recetas que encontramos en el libro de Chus Mantecón, Come conmigo. Con su compra colaboramos con los proyectos de Acnur en Siria, donde los fondos necesarios para atender a los refugiados se han duplicado. Más información en la web: www.eacnur.org
