Una pizza casera y saludable que mezcle la parte crujiente del horno con unos ingredientes frescos es posible. En esta receta las brevas son las protagonistas. Nos van a ayudar a hacer bien la digestión debido a su alto contenido en fibra y por su elevado contenido en potasio, podemos aprovecharnos también de sus beneficios para el corazón.
Junto a las brevas, la albahaca nos va a dar un toque de frescor y nos ayudará a combatir la fatiga física y mental y el jamón serrano, de alto valor nutritivo y proteico, constituye un aporte moderado de grasas, rico en vitaminas del grupo B y minerales importantes como el hierro y el zinc.
INGREDIENTES
- Masa de pizza casera (harina de fuerza, aceite de oliva, agua, sal y levadura)
- Bola grande de queso mozarella
- 2 tomates rojos maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal, pimienta y orégano
- 8 tiras finas de jamón serrano
- Unas hojas de albahaca fresca
- 4 brevas frescas
ELABORACIÓN
1 – ¡Masa de pizza casera!
Te recomendamos hacer la masa de pizza en casa con harina de fuerza, aceite de oliva, agua, sal y levadura, basta amasar bien los ingredientes y dejar reposar una hora tapada con un paño húmedo, a temperatura ambiente para que actúe la levadura.
2 – A por la salsa de tomate
Mientras esperas a que suba la masa puedes hacer la salsa de tomate, cortando y batiendo los tomates maduros con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, la sal y el orégano.
3 – Añade salsa y mozzarella
Cuando la masa de pizza haya crecido, amasas de nuevo y la aplanas con rodillo para dejar la base al grosor que más te guste. Colócala sobre una bandeja redonda para el horno y reparte encima la salsa de tomate fresca y el queso mozzarella cortado en rodajas finas, repartiendo las tiras finas de jamón serrano, enrolladas por encima.
4 – ¡Y al horno!
Hornea a temperatura alta entre 10 y 20 minutos, según el grosor de la base, para que quede bien cocinada. Saca del horno y reparte sobre la pizza las hojas de albahaca frescas y las brevas cortadas en cuartos justo antes de servir.
