La sandía es la fruta del verano por excelencia. Su altísimo contenido en agua, hasta un 90%, evita el calor estival y la disminución de la energía que aparece en esta calurosa estación. Además, es rica en aminoácidos poco habituales, en vitaminas A, B y C, y en fibra. Si esto lo unimos al sabor salado del queso feta, conseguimos una ensalada deliciosa para llevarnos a la oficina en un tupper este verano.

ENSALADA DE SANDÍA QUESO FETA 

INGREDIENTES

500 g de sandía

175 g de queso feta

Hojas de rúcula

Hojas de menta

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de sésamo negras

Zumo de medio limón

ELABORACIÓN

1 – Fríe rápidamente las semillas de sésamo durante unos minutos para que queden aromáticas y apártalas.

2 – Corta la sandía y el queso feta en cuadraditos.

3 – Coloca los cuadrados de sandía y queso feta en el plato con la menta y la rúcula.

4 – Aliña con aceite de oliva y zumo de limón y sazona al gusto.

5 – Remueve bien y sirve con las semillas de sésamo espolvoreadas.