La sandía es la fruta del verano por excelencia. Su altísimo contenido en agua, hasta un 90%, evita el calor estival y la disminución de la energía que aparece en esta calurosa estación. Además, es rica en aminoácidos poco habituales, en vitaminas A, B y C, y en fibra. Si esto lo unimos al sabor salado del queso feta, conseguimos una ensalada deliciosa para llevarnos a la oficina en un tupper este verano.
ENSALADA DE SANDÍA QUESO FETA
INGREDIENTES
500 g de sandía
175 g de queso feta
Hojas de rúcula
Hojas de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de sésamo negras
Zumo de medio limón
ELABORACIÓN
1 – Fríe rápidamente las semillas de sésamo durante unos minutos para que queden aromáticas y apártalas.
2 – Corta la sandía y el queso feta en cuadraditos.
3 – Coloca los cuadrados de sandía y queso feta en el plato con la menta y la rúcula.
4 – Aliña con aceite de oliva y zumo de limón y sazona al gusto.
5 – Remueve bien y sirve con las semillas de sésamo espolvoreadas.
