Si uno de nuestros propósitos para este 2017 es quitarnos los kilos que nos sobran y conseguir nuestro peso ideal sobre la báscula, debemos empezar a buscar recetas saludables para nuestros tupper de elaboración casera. Perder peso no tiene por qué ser sinónimo de ensalada aburrida y verduras sin acompañamiento. Hay recetas fáciles y rápidas que no suponen un sobrecoste calórico y podemos incluir en nuestro menú diario.
Receta 1: CRUJIENTE DE ALCACHOFAS AL HORNO
Es un plato que une un valor calórico bajo con un alto contenido en fibra, perfecto para llenarte si quieres perder peso o controlar la grasa.
Ingredientes:
8 alcachofas frescas (verdes y moradas)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Un pellizco de sal gorda
Queso de oveja curado rallado
Pimienta
Zumo de limón
Elaboración:
1-Limpia las alcachofas en agua, elimina las hojas exteriores y córtalas por la mitad.
2-Deja las mitades en una fuente de horno y alíñalas con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Deja que se maceren unos minutos mientras enciendes el horno y precalientas a 120ºC.
3-Añade el aceite de oliva virgen extra por encima de los corazones de alcachofa y hornea durante 10-20 minutos hasta que estén ligeramente hechas.
4-Saca la fuente del horno, ralla el queso de oveja por encima y vuelve a colocar en el horno, pero en la posición superior bajo el grill, durante 5-10 minutos, o hasta que el queso se funda y las alcachofas queden crujientes y doradas.
Receta 1: CRUJIENTE DE ALCACHOFAS AL HORNO
Es un plato que une un valor calórico bajo con un alto contenido en fibra, perfecto para llenarte si quieres perder peso o controlar la grasa.
Ingredientes:
8 alcachofas frescas (verdes y moradas)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Un pellizco de sal gorda
Queso de oveja curado rallado
Pimienta
Zumo de limón
Elaboración:
1-Limpia las alcachofas en agua, elimina las hojas exteriores y córtalas por la mitad.
2-Deja las mitades en una fuente de horno y alíñalas con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Deja que se maceren unos minutos mientras enciendes el horno y precalientas a 120ºC.
3-Añade el aceite de oliva virgen extra por encima de los corazones de alcachofa y hornea durante 10-20 minutos hasta que estén ligeramente hechas.
4-Saca la fuente del horno, ralla el queso de oveja por encima y vuelve a colocar en el horno, pero en la posición superior bajo el grill, durante 5-10 minutos, o hasta que el queso se funda y las alcachofas queden crujientes y doradas.
Receta 2: ROLLITOS DE SALMÓN CON NUECES
Ingredientes:
8 lonchas de salmón ahumado
250 gramos de queso fresco
10 nueces
Elaboración:
1-Mezcla el queso fresco con un poco de zumo de limón, sal, pimienta, eneldo cortado a trocitos y las nueces picadas.
2-Con la pasta de queso obtenida de la mezcla anterior en el centro de los trozos de salmón y enróllalos.
3-Adorna con una ramita de eneldo, un gajito e limón y pimiento negra espolvoreada en el plato.
Receta 2: ROLLITOS DE SALMÓN CON NUECES
Ingredientes:
8 lonchas de salmón ahumado
250 gramos de queso fresco
10 nueces
Elaboración:
1-Mezcla el queso fresco con un poco de zumo de limón, sal, pimienta, eneldo cortado a trocitos y las nueces picadas.
2-Con la pasta de queso obtenida de la mezcla anterior en el centro de los trozos de salmón y enróllalos.
3-Adorna con una ramita de eneldo, un gajito e limón y pimiento negra espolvoreada en el plato.
Receta 3: CUSCUS DE POLLO CON GARBANZOS
Ingredientes:
350 gramos de cuscús mediano
1 bol de garbanzos
1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración:
1-Pica los pimientos y rehógalos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden blandos.
2-Añade los dientes de ajo cortados y la pechuga en dados y sofríe removiendo la mezcla.
3-Incorpora un poco de agua al final para que no se quede seco.
4-Dora ligeramente los granos de cuscús en otra sartén sin aceite y pon la mezcla del rehogado de pimiento, pollo y ajo con todo el caldito.
5-Añade más agua si lo requiere y deja que hierva durante 4 minutos, removiendo para que se mezcle bien y no se pegue.
6-Para servir, mezcla con los garbanzos previamente cocidos, en frío o en caliente, al gusto.
Receta 3: CUSCUS DE POLLO CON GARBANZOS
Ingredientes:
350 gramos de cuscús mediano
1 bol de garbanzos
1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración:
1-Pica los pimientos y rehógalos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden blandos.
2-Añade los dientes de ajo cortados y la pechuga en dados y sofríe removiendo la mezcla.
3-Incorpora un poco de agua al final para que no se quede seco.
4-Dora ligeramente los granos de cuscús en otra sartén sin aceite y pon la mezcla del rehogado de pimiento, pollo y ajo con todo el caldito.
5-Añade más agua si lo requiere y deja que hierva durante 4 minutos, removiendo para que se mezcle bien y no se pegue.
6-Para servir, mezcla con los garbanzos previamente cocidos, en frío o en caliente, al gusto.
